Lista imposible: Sandia Densuke Black

Se vendió en Japón una sandía Densuke Blake por la cifra de 4.000 euros. Siendo la sandia mas cara del mundo. Y consiguiendo su hueco en la lista imposible.

Esta variedad de sandia llamada Densuke Black. Solamente crece en la isla de Hokkaido en Japón. Al igual que el melón Yubari King. Los japoneses tienen un arte para producir las frutas más caras del mundo.

Japón es el país donde los melones y las sandías son un producto de lujo. Por lo que es muy normal que japoneses los regalan en ocasiones especiales: cenas, un evento o visitar a alguien en un hospital. Imaginaros que tienen que visitar a varios al hospital…

De esta variedad de sandia solo se producen alrededor de 10.000 unidades al año. Si queréis alguna ya estáis avisados de la exclusividad. Lo que justifica en parte su precio.

La sandia Densuke Black. Se consume como cualquier otra fruta, sin cuidados especiales. Aunque bueno teniendo en cuenta su precio. Algún cuidado habría que tenerle en consideración.

Tiene una cáscara gruesa de color negro intenso y uniforme, completamente lisa con el interior rosa y muy jugoso.

La primera sandia Densuke Black de la temporada que se vendió, como os decía alcanzo el precio de 4.000 euros pesaba 8 kilos, unos 500 euros el kilo. El peso normal suele estar entre 5 y 7 kilos. Y otro dato que habla da motivos de su elevado precio. Solo se recolectan 65 unidades en la primera cosecha de la temporada. 

Un abrazo a las fuentes: http://www.hechosdehoy.com/

imagen: http://confirmado.com.ve

LEER MÁS

Lista imposible: Melón Yubari King

Un nuevo miembro para la Lista Imposible. Se llama Yubari King es el  melón mas caro del mundo. Un par de estos melones han alcanzado en subasta el precio de 20000 euros. Imaginar una tajada de este melón te sale por un pico. 

El melón Yubari King tiene una forma redonda, piel fina surcada de venas a modo de red. Se vende con el rabillo cortado en forma de " T ", encima de una especie de pedestal y envuelto en un elegante papel. Y por supuesto con su etiqueta de marca.

El melón es un hibrido producido por la mezcla del mélón americano "Cantaloupe picante" con un tipo de melón europeo de forma redonda. El  cultivo de esta especie de melón comenzó en los años 60. Solo 150 agricultores tienen permiso para cultivarlo. 

Este melón recibe su nombre de la ciudad donde se cultiva: Yubari, en Hokkaido, la segunda isla más grande de Japón. El cultivo y venta de esta especie de melón, representa el 97% de la renta agraria de Yubari

El secreto de la alta calidad y precio, es la tierra de ceniza volcánica, el riego por medio de tuberías colocadas en forma casi secreta. La temperatura del agua y el nivel de humedad en los invernaderos están controlados al máximo.

Consiguiendo según dicen los afortunados y ricachones que lo han consumido. Un sabor explosivo, dulce y algo picante, con una carne de color oro, pulposa y fina. 

Los melones Yubari King son utilizados como un regalo especial y habitualmente su precio oscila entre los 30 y los 70 euros por pieza. Este precio es por pertenecer no a las primeras recolecciones. Los primeros melones Yubari King de la temporada, son expuestos como artículo de lujo en los grandes centros comerciales de la ciudad de Sapporo situada en la Isla de Hokkaido.

En mayo es cuando el melón Yubari King se pone a subasta para su compra. Si alguien quiere regalarlo al que os escribe estas líneas. No tengo ninguna pega. 

Abrazo a las fuentes:

http://artigoo.com/ http://www.latercera.com/ http://www.gastronomiaycia.com/

imagen: http://xinteresantex.blogspot.com.es

LEER MÁS

Composición de la Lista Imposible

La lista imposible es la formada con los alimentos más caros del mundo. Que salvo que seas un jeque árabe o tengas el dinero en mayor cantidad que glóbulos rojos en sangre. Es imposible juntar todos los alimentos. La lista imposible la componen los siguientes ilustres miembros. Ordenados por orden de llegada. 

La trufa y el matsutake

El azafrán

Las huevas de esturión

Sopa de nido de pájaro

Queso Pule

Pez Fugu

Carne de Kobe

Café Kopi Luwak

Aceite de Argan

Patata La Bonnette

Melón Yubari King

Sandia Densuke Black

Si alguien quiere regalarlo o invitar con algún miembro de la lista imposible al que os escribe estas líneas. Lo podéis hacer por el email fondogastronomico@gmail.com en twitter @fondogastro en facebook o por señales de humo. No tengo ninguna pega.

LEER MÁS

4 años de Fondo Gastronómico

Perdonar que en esta ocasión no se haya la historia de un alimento en estas líneas. Cuando la crisis estaba pegando sus primeros zarpazos. En 2009 nació fondo gastronómico. Sin la mayor intención de conocer las historias y curiosidades varias que atesoran los alimentos que comemos normalmente. O conocer aquellos menos consumidos, pero no por ello peores.  

Fondo Gastronómico cumple su cuarto año de existencia. Las historias que por aquí han ido pasando, gracias a los que pasáis vuestra mirada. Han llegado a lugares de lo más recóndito del planeta. 

Para el que os escribe estas líneas, os agradece que os paséis por aquí durante estos años. Buscando siempre contar la vida y obra de los alimentos. El blog a lo largo de estos años, se ha llenado de compañeros de viaje. Con varias secciones propias, más o menos estables, con Relleno de Estantería, Preguntas Picaditas, Pies por Italia y Lista Imposible que en nada se completara con más alimentos. 

No solo podéis posar vuestros ojos curiosos por las líneas del blog. También lo podéis ver contenido adicional dando “me gusta” en facebook, en twitter con @fondogastro donde durante esta semana con la etiqueta #4añosFG se publicaran los artículos que mas visitas en estos 4 años. Y también podéis ver contenido extra en Intagram. Los iconos de arriba a la derecha, en el blog, os acercan el acceso al que mas os guste. 

Gracias por vuestras visitas que hacen y aunque suene repetido, posible que el blog continúe andando. Además le hacen tener futuro, sea cual sea, superando la muerte infantil que tienen la mayoría de los blogs. Haciendo posible que nuevas ideas se estén cocinando a fuego lento, en la parte de atrás del blog. Que espero os gusten cuando vean la luz. 

Muchas gracias por visitar el blog y no os olvidéis de volver.

LEER MÁS

Comer una buena almeja

La almeja en un tipo de molusco bivalvo. Es decir que su cuerpo esta cubierto por dos conchas iguales, como el mejillón, la navaja o la ostra. La almeja vive en aguas saladas.
La mejor época va de los meses de Enero a Abril y de Septiembre a Diciembre.

Aunque la mayoría de almejas que pueblan las pescaderías son ejemplares cultivados. En España la técnica de cultivar almejas comenzó a mediados del siglo XX. Criando las especies de almeja fina y de almeja babosa, por su mejor calidad, rápido desarrollo y rentabilidad. Pero con el tiempo, se han introducido nuevas especies como la almeja japónica. Más resistente y más fácil cultivar que la almeja fina. Y se está investigando en el cultivo de otras especies. La pela es la pela.

Pese a ser el cultivo de almeja reciente. Se han encontrado en la Cueva de los Aviones, del litoral murciano, restos de almejas. Que se consumían por el hombre de Neandertal, hace 35.000 años (aprox.).

En la historia de la almeja. Se cuenta que durante el siglo I a.C. en la ciudad de Pompeya, el romano Paratus agasajaba con una cena a su amigo Pansa ofreciéndole, entre otros alimentos, almejas. A través de referencias como esta, o las recetas del gastrónomo romano por excelencia Apicio. Se conocen los gustos de los romanos por la almeja. Utilizándolas como ingrediente para salsas o suculentos aperitivos junto a otros mariscos. De sobra es sabido que el pueblo romano considero al marisco como gran afrodisíaco.

Las vitaminas que están presentes en las almejas principalmente son la B3 y A. Entre los minerales destaca el fósforo además de hierro y calcio. Que como bien se encargan de anunciar las marcas de yogures y leches son buenas para los huesos.

Para comer una buena almeja. Un consejo a la hora de cocinarlas. Si después de cocinarlas no se han abierto mejor deséchala, significara que el bicho no estaba para ser consumido. Al igual que hay que comprarlas cerradas para que estén en buenas condiciones, de ser comida la almeja.

Un abrazo a las fuentes: http://www.regmurcia.com/ http://www.pescaderiascorunesas.es/

imagen: www.loestamospescando.com

LEER MÁS

Sobrasada de Mallorca y para dentro

La sobrasada nace de la afición que el ser humano tiene por meter carne en tripas. O meter en general. La sobrasada es un embutido típico de Mallorca. Como pasa con la ensaimada (ver post aquí) es santo y seña de las islas. Con todos los respetos a sus discotecas y Rafael Nadal.

Para que sea sobrasada típica de Mallorca. Tiene que ser la carne picada y amasan con al pimentón, la sal y la pimienta. Después la mezcla se mete dentro de tripas de cerdo y se pone a curar. Mientras va curando fermenta y pierde parte de la humedad. Consiguiendo la textura cremosa que todos conocemos, o deberíamos conocer todos. 

Si alguien no sabe que hacer con los cerdos que tiene a mano y quiere hacer sobrasada, os dejo unas proporciones para las cantidades. Un 30% a un 60% de carne magra, entre un 40% y un 70% de tocino de cerdo, pimentón entre un 4% y un 7%, sal entre un 1,8 y un 2,8% y especias. Estas son para la típica y protegida por IGP de Mallorca. Lo demás son sucedáneos que se les añade colorantes. 

Para la aparición de la sobrasada tiene mucha de la culpa de su origen en el XVI  un embutido que existía en Sicilia, Italia. Se llamaba “sopressa”, significa algo como “picado" o "prensado”. Este embutido ancestro de la sobrasada llego al puerto de Valencia debido al comercio marítimo. Desde donde saltó a Mallorca donde obtuvo gran éxito. Debido a la escasez existente en la isla de productos embutidos y técnicas de conservación similares. 

Pero no seria hasta el siglo XVII cuando se convierte en santo y seña de la gastronomía Mallorquina. El éxito de la sobrasada empieza entonces a conocerse fuera de la isla. 

En el siglo XVIII es cuando la sobrasada da el gran salto a como la conocemos ahora. Antes apenas era una longaniza. El cambio lo da con la llegada del pimentón desde la península a las islas. Es entonces cuando se añade a la composición y con el comienzo de picarse la carne de manera industrial tiempo después. Cuando explota como el gran embutido que es ahora.  

Un abrazo para las fuentes: http://www.mercadocalabajio.com/ imagen: www.estrany.com  

LEER MÁS

El que corta el bacalao

Este pescado es familiar como un primo-hermano de la merluza. El bacalao al igual que la merluza tiene un sinfín de posibilidades. Pero vayamos por partes. 

El bacalao es un pescado blanco que vive en las aguas frías. Si miráis en el Google maps las aguas del Atlántico Norte, desde Carolina del Norte hasta Groenlandia. El Mar del Norte y Mar Báltico, llegando al golfo de Vizcaya y el Canal de la Mancha. Veréis además de mucha agua, el hábitat natural del bacalao.

El bacalao tiene el honor de ser de los peces más pescados del mundo. Esta situación no viene de ayer precisamente. En la Edad Media, el bacalao seco tenía una importancia comercial considerable en toda Europa. Se calcula que a lo largo de los años en el Atlántico se han venido pescando cerca de 400 millones de ejemplares anuales. Ejemplar arriba ejemplar abajo.

La razón de que el bacalao tenga gran popularidad por este nuestro país. Hay que agradecerlo a los pescadores vascos en el siglo XIV. Que faltos de pescar ballenas, se pasaron hacia el bacalao. Posiblemente este sea el motivo de que las recetas más clásicas de bacalao sean de la cocina vasca. 

El bacalao desecado era de los alimentos más comunes y fáciles de conseguir. Pero sobretodo de transportar a todas partes del mundo. Con este método de conservación duraba tiempo sin echarse a perder. 

Pero de donde nace la expresión, el que corta el bacalao. Para determinar a quien es el que manda. Algo así como el Obama para el mundo, Angela Merkel para Europa o Barcenas para… bueno es igual. 

Existen varias explicaciones pero las hay. Una de ellas se basa en que era común enviarlo a las colonias españolas que había por todo el mundo. En las colonias se daba de comer a los esclavos empleados en las plantaciones. Los esclavos a la hora de comer, se colocaban en fila. Y se les daba la ración correspondiente de bacalao. La cual era cortada,  por el encargado de la plantación. 

Otra explicación basa su origen a los tiempos de hambre y penuria en España. Los de antes. El bacalao era el alimento básico y más barato que se podía adquirir. Cuando entraba en los hogares, el cabeza de la familia se encargaba de cortarlo y repartirlo en raciones.

También el origen de la expresión el que corta el bacalao. Esta en las tiendas de ultramarinos o colmados. En las que el bacalao solo podía ser cortado por el propietario o encargado del comercio. Nunca podía ser cortado el bacalao por el aprendiz o empleado de turno que anduviese por ahí.

Lo que si queda claro, cualquiera que sea la explicación. Que solo el que mandaba podía cortar el bacalao. Ahora la situación es distinta con el bacalao, pero la expresión perdura.  

Un abrazo a las fuentes: 
http://blogs.20minutos.es/ http://www.regmurcia.com/ http://www.lavidaencasa.com/ imagen: http://euskadiz.blogspot.com.es

LEER MÁS

El Reino de los Cielos en Mostaza

La mostaza llego de oriente para dar un toque picante a la comida. Y sin proponérselo se convirtió en una historia para explicar el reino de los cielos. En la actualidad el es el fiel compañero de la comida rápida, ya sean, hamburguesas o perritos calientes, junto con el Ketchup y la mostaza los acompaña.

La mostaza es un condimento original de Oriente. A diferencia de las especias orientales, esta  crece de casi cualquier manera. La mostaza blanca, la variedad que se usa para comer. Es una planta de la familia de las crucíferas, prima-hermana de la zanahoria. 

Los romanos que en cuestiones del comer se inventaban la manera de comerse cualquier cosa. Tomaban los granos de mostaza diluida con mosto. A lo que llamaron 'mustum ardens' o mosto picante. De esa palabra 'mustum' viene la palabra mostaza que conocemos.

Por ser un condimento la mostaza, que se conoce desde hace muchos muchos años, tiene grandes aportaciones a la historia y la literatura de todo tipo. De la mas destacada la mención que se hace en la Biblia. Se usa la mostaza como protagonista de una parábola de San Marcos (capítulo XIII, versículo 31-32). Donde se la compara con el reino de los cielos

Dice así: 

"Es semejante el reino de los cielos a un grano de mostaza que toma uno y siembra en el campo; y con ser la más pequeña de todas las semillas, cuando ha crecido es la más grande de todas las hortalizas y llega a hacerse un árbol, de suerte que las aves del cielo vienen a anidar en sus ramas"

Bajando a sus representantes en la tierra el Papa Clemente VII, le gustaba tanto la mostaza que obligaba que se la sirvieran en todas las comidas. Que bien se lo tenía que pasar cuando se sentaba en el “trono” y el picante de la mostaza saliese. 

En la Edad Media fue el momento culmen de la planta de mostaza en Europa. Es la época cuando las cocinas se llenaron de especias. Se abusa en condimentar carnes. Razones no faltaban, ya que en muchas ocasiones se usaba para disimular, el gusto dudoso o corrompido de la carne.

Y como no hay alimento que no tenga reflejo en alguna guerra. En la primera Guerra Mundial se hizo tristemente famoso el gas mostaza. El cual fue llamado así porque la iperita, la sustancia principal del gas mostaza. Esta tiene un olor y parecido al aceite que suelta la mostaza (llamado isotiociato de alilo). Este aceite es el componente que provoca el gusto picante de la mostaza. 

Un abrazo a las fuentes: http://www.historiacocina.com/ http://gastronomia.laverdad.es/ 

imagen: http://menudiando.com

LEER MÁS

Anda y que te den morcilla

Este embutido odiado por unos y amado por otros. Es incluso repudiado por alguna creencia. Haya ellos. Esta compuesto por sangre, manteca, cebolla, sal, pimienta y pimentón. Todo ello embutido en tripa de cerdo por lo general, que luego es cocido.

Que nadie se rasgue las vestiduras, si falta algún ingrediente en la morcilla. Respecto a la que conocéis. Hay multitud de variantes en muchos países de los 5 continentes del planeta. La composición anterior es la típica de Burgos. Sumando arroz, que no se añadió a la receta de morcilla de Burgos hasta el siglo XVIII. Por la mano de los comerciantes que traían la madera de los pinos de Valencia. 

La morcilla es un alimento con tantas variantes en tantos países, que su origen también tiene multitud de versiones. Una versión con mucha fuerza indica que la morcilla la inventó un griego. El cocinero Apctonete, uno de los siete grandes cocineros griegos (el resto de cocineros griegos en Un poco de historia 5º Edad antigua). 

En cuanto a la literatura hay mención de la morcilla en la Odisea de Homero.  La primera vez que aparece documentada la palabra morcilla es alrededor del año 1400, año arriba año abajo. 

El origen de la palabra morcilla es de la Península Ibérica. Deriva de la mezcla entre la palabra del céltico mukorno, que significaba "muñón". Con el significado del vasco mukurra, "objeto abultado y deforme".

Pero de donde viene la expresión que te den morcilla, que a más de uno nos la han dicho. Antiguamente la rabia era una enfermedad muy contagiosa. Muy extendida en las ciudades por los perros y animales abandonados. Provocando epidemias por doquier. 

Como método para matarlos, se les dio de comer a los perros callejeros unas morcillas, con el veneno estricnina en su interior, que los mataba sin compasión. Y así poder controlar la expansión de la rabia. 

Esta forma de actuar con los perros callejeros dio paso a finales del siglo XIX, tanto en Madrid como en otras ciudades. A la creación de las perreras, apareciendo la profesión de lacero. Que era el que se ocupaba de capturar a los perros callejeros y confinarlos en las perreras. Y de esta manera se acabo con la mortal práctica de la morcilla envenenada. 

La expresión en cambio ha perdurado a lo largo de los años. Incluso ha derivado en otro sinfín de insultos y expresiones. Que si los queréis saber, solo tenéis que pasaros por las gradas de un estadio de fútbol y se oirán todas a la perfección.

Un abrazo a las fuentes: http://es.tuhistory.com/ http://blogs.20minutos.es/  http://lamorcidlla.com/

imagen: www.foodiesound.com

LEER MÁS

Salsa bechamel especiada de nobleza

La salsa bechamel es un clásico de la cocina francesa y del recetario de cualquier cocinero que se tercie. Para hacerla es tan fácil, como seguir la proporción de 100 gr. harina 100gr de mantiquilla por litro de leche. Con la leche hervida antes de juntarlo todo. A partir de aquí como se quiera conseguir, si más liquida o mas espesa, para ellos solo hay que variar las cantidades. Unas simples matemáticas, sumar restar. Lo que se dice al gusto del consumidor. 

Y un truco si se os quema la mantequilla con facilidad, añadir un poco de aceite de oliva. Ya no se quemara. La razón es pura química. La temperatura a la que se quema la mantequilla es mas baja, que la temperatura a la que empieza hacer humo el aceite de oliva. 

La salsa bechamel tiene un origen plagado de personajes históricos.

Una historia asentada del origen es la versión italiana. De la mano de los cocineros florentinos de Catalina de Medici. Cocineros que se fueran con ella a Francia cuando se casó con Enrique II de Orleáns en 1533. Ellos pudieron ser los inventores de la salsa bechamel. Parte de lógica a este origen no le falta. Puesto que con Catalina de Medici. Empezó a caminar la revolución de la cocina francesa. Así lo acredita Antonin Carème que dijo “Los cocineros de la segunda mitad de siglo XVII supieron del gusto de la cocina italiana gracias a Catalina de Medici que la introdujo en la corte francesa”. 

Aunque el origen mas cierto de la salsa bechamel, viene de la mano del marqués Louis de Bechamel (1603-1703). Que con ese apellido ya parece ser el origen. El marques era financiero de las campañas bacaladeras de Terranova y administrador en la corte de Luis XIV. Se cuenta que se la saco de la manga como truco para acompañar al bacalao seco.

El que acabo por asentar la salsa bechamel. Fue el cocinero Francois Pierre de la Varenne (1615-1678) cocinero de Luis XIV, de la misma época de Louis de Bechamel. Al que se le considera creador de la cocina clásica francesa. El escribió el libro Le Cuisinier Francois en 1651. En donde por primera vez existe constancia escrita de la receta. La cual se le puso el nombre de Bechamel, en homenaje al marque Louis de Bechamel. Ya que este alcanzo gran importancia tras la división del imperio napoleónico en Viena.

Un abrazo a las fuentes: http://www.historiacocina.com/

imagen: http://entrecopasycubiertos.blogspot.com.es

LEER MÁS

El odio al ajo de Isabel la Católica y la pasión del resto

El origen del ajo está en Asia Central. Pero los chinos y egipcios ya lo utilizaban en la más remota antigüedad. Y no les faltaban motivos para ellos. El ajo tiene varios efectos asombrosos sobre los vasos sanguíneos. Por lo que reduce la probabilidad de infarto y cardiopatías. Entre los efectos que tiene el ajo, puede decirse, que una dieta rica en ajo ayuda a superar la disfunción eréctil. Si habéis leído bien.

Durante miles de años el ajo se ha usado para tratar una extensa variedad de enfermedades. En el libro Historia Natural, escrita hace dos mil años (aprox.) por el erudito griego Plinio el viejo, describe 61 remedios basados en el ajo. Remedios contra, el asma, amigdalitis, picaduras de serpiente, dolor de cabeza... Pero también lo menciona que machacado mezclado, con cilantro y vino sirve como afrodisíaco.

Los científicos empezaron a fijarse en el ajo en 1858, cuando el biólogo francés Louis Pasteur estudió sus propiedades antibacterianas. Provocando que no parase de aumentar de tamaño. La lista de los beneficios para el organismo que tiene comer ajo.

Desde la década de 1970 la ciencia ha terminado de dar crédito, algo que bien podían haber asegurado sin problemas las abuelas. Es que el ajo es bueno para la sangre. Ya que reduce el colesterol en sangre. Y hace que el comer ajo, la sangre circule con mayor fluidez. Y es eso lo que hace tener al ajo, ser un tipo de afrodisíaco natural. 

El ajo es uno de esos alimentos que atesora una grandes curiosidades detrás de el. Por ejemplo el pueblo egipcio, alimentaba con ajos a los esclavos que construían las pirámides, porque creían que el ajo les aportaba energía. También se empleaba en la momificación de los faraones y como moneda.

O en Rusia el ajo ha recibido el apodo de penicilina rusa. Porque en ambas guerras mundiales, los soldados rusos llevaban dientes de ajo en los bolsillos para tratarse las  heridas. 

Y en cuanto a nuestro país o lo que queda de el. Isabel la Católica sentía un profundo odio por el ajo. Luego vendría Victoria Beckham y recogería el testigo. Cuenta una leyenda, que en una ocasión, los encargados de la cocina de la reina Isabel, quisieron disimular la presencia de este ingrediente en un guiso. Para ello añadieron al guiso abundante perejil. Pero la Reina lo detectó y exclamó ¡venía el villano vestido de verde! Una frase que se hizo popular en la época, para hablar de toda amenaza oculta.

Siempre están las creencias de que ahuyenta el ajo a la mala suerte, a los vampiros y a fantasmas varios. Pero esas historias ya están muy contadas.

Un abrazo a las fuentes: La verdad sobre la cocina ed. Salamandra  http://www.abc.es/ http://www.afuegolento.com/ Imagen: http://edumatica.ing.ula.ve

LEER MÁS

El numero 1 Brécol - Brócoli

Brócoli

El Brécol, Brócoli o como lo llaman los científicos Brassica Oleracea. El brécol es considerado una de las verduras mas sanas. 

El brécol o brócoli, es un numero uno, de verdad no como los de la TV. Es rico en fibra calcio y bajo en grasa. Es una gran fuente de acido fólico y vitamina C, dos elementos que animan al cuerpo a ser muy amigo del hierro, pues favorece su absorción. Una taza de brécol cocinado aporta tanto calcio como un vaso de leche, un 10% de la ingesta diaria recomendada. 

El brécol viene a ser como el niño inteligente que se sienta en un rincón, lleno de virtudes pero aburrido a más no poder. Sin embargo no siempre ha sido así. El brécol pertenecía a la flor y nata en la antigua Roma.

Los romanos servían de manera muy frecuente brécol con salsa de vino, nata o hierbas. Llegaron a crear nuevas variedades. Druso Cesar hijo del emperador Tiberio, para más señas. Tenía tanta pasión por el brécol, que no comió casi nada mas durante meses seguidos. Solo dejo la dieta a base de brócoli, cuando se lo ordeno su padre… porque la orina comenzó a ser verde. Nadie sabe si lo beneficio comer tanto su verdura favorita, no hubo tiempo a comprobarlo, ya que lo asesinaron cuando todavía era joven. 

El origen del brócoli o brécol se asienta en los países con climas templados a orilla del Mediterráneo oriental, en Oriente Próximo. El brócoli proviene de una especie silvestre por la cual la hace prima-hermana de las coles y coliflores.

Cuando os lancéis a las tiendas en masa para comprarlos. Es bueno elegir los cogollos compactos de color verde intenso, evitando los amarillentos. Y a la hora de comerlos no hay que despreciar los tallos: se pelan, cortar en rodajas y cuecen junto al resto de brécol.

Un abrazo a las fuentes: La verdad sobre la cocina ed. Salamandra, Ingredientes ed. Konemann http://www.regmurcia.com/ Imagen: www.sabordebenicarlo.com

LEER MÁS

¿Cuál fue la primera cadena de hamburgueserías?

twittear pregunta

La primera hamburguesería se llamaba White Castle fue fundada en Kansas en 1921. Fueron los primeros que ofrecían como novedad, el servir hamburguesas sin la necesidad de abandonar el vehículo. Algo similar hicieron en California los hermanos Dick y Ronald McDonald, (este nombre es familiar verdad) en el año 1948. Y de ahí a colonizar el mundo con restaurantes de comida rápida.

Más en: Orígenes de la hamburguesa  

imagen: www.muchogusto.net

Difunde por el Mundo

LEER MÁS

Se Busca Mazorca de Maíz Cruda o Cocinada

Lo normal cuando aparecen alimentos por este blog. Es que aparezca su origen. En el caso del maíz su origen es muy debatido. Que si, que hay gente que debate de estas cosas, lo prometo. La raíz del debate según la FAO es que ayudaría a mejorar la evolución del cultivo de maíz, aprovechando el origen silvestre de la procedencia.   

La historia más común, de oír el origen del maíz. Se ubica en México. En el Valle de Tehucán, lo que es el centro de la civilización Azteca en Puebla. En este lugar es donde se descubrió en 1961 una mazorca de maíz, de 7.000 años A.c. (aprox.) Siendo el vestigio de maíz mas antiguo del mundo.

Por dejarlas caer, hay otras teorías que sitúan el origen del maíz en países como Guatemala, Paraguay, Brasil o Bolivia, incuso Asia. El continente americano, es por lo general el que da un origen al maíz más realista.

Durante las primeras décadas tras el descubrimiento de América  Viajeros como Hernán Cortés descubrieron entre los complementos de adorno de indígenas, collares formados por palomitas de maíz, que utilizaban en ceremonias y rituales religiosos. Estos viajeros son los culpables de que el maíz llegara al viejo continente. En España, Galicia y Cantabria fueron las pioneras en cultivo de maíz.

Con el tiempo, en el siglo XIX se convirtió en uno de los alimentos más importantes y consumidos en Europa. Llegando al nivel de utilidad que conocemos ahora, con la Revolución Industria. Cuando se consiguió mayores rendimientos por hectárea cultivada, comenzando a utilizarse además como alimento para animales.

Aunque América pueda dar origen, en el pueblo egipcio. En las pirámides se ven grabados en los que esta representada la mazorca de maíz. En la actualidad es, junto a otros cereales como el trigo o la avena, un producto que sustenta la alimentación de numerosos países del tercer mundo en vías de desarrollo.

Como curiosidad final deciros, que en la década de los 60 del siglo XX. Un tal W. K. Kellogg unió harina de trigo, avena y maíz. Para elaborar unas pequeñas piezas tostadas que se tomarían como desayuno. Con la mejora de la fórmula y el añadido de azúcares, entre otros ingredientes, nacerían los Corn flakes (copos de maíz). Cambiando la composición de las dietas. Pues parece que no se puede adelgazar si no comes copos de maíz. Y en publicidad por extensión, se empezó a recomendar para ir como un reloj al baño. Luego llegaría José Coronado con los yogures, pero ya es otra historia…

Un abrazo a las fuentes: http://www.regmurcia.com/ http://www.fao.org/

Imagen: http://rafflesc.files.wordpress.com

LEER MÁS

¿Por qué se llama luna de miel?

compartir en twitter

Todo comienza con la tradición en el siglo XVI. Los novios recién casadas tomasen hidromiel, posiblemente la primera bebida alcohólica que se conoce, después de la boda, y poder tener un hijo varón. De ahí proviene la tradición actual de llamarse "Luna de miel", que se ha conservado hasta nuestros días. 

Más en: Hidromiel, la primera bebida alcohólica  

imagen: http://entrecyc.blogspot.com

Difunde por el Mundo

LEER MÁS

¿Por qué se empezó hacer el libro Guinness de los récords?

compartir en twitter

El libro se fraguo cuando el director ejecutivo de Guinness Sir Hugh Beaver. Salio a cazar y debatía con sus compañeros si el pájaro de caza más rápido de Europa era el chorlito dorado o el urogallo. Para responder a este tipo de preguntas ideo, un libro que proporcionara la respuesta, y en su primer año de edición 1955, fue el libro más vendido de Reino Unido.

Más en: Irlanda de Guiness

imagen: www.ecured.cu

Difunde por el Mundo

LEER MÁS

¿Cómo se originó Popeye el marino?

compartir en twitter

Popeye el Marino

El origen de Popeye el marino se produjo en los años 20. Por encargo de la Cámara de Productores de Espinacas de EE.UU. 

El dibujante, Elzie Crisler Segar realizó la primera tira de Popeye el marino, publicada en The New York Evening Journal. Se popularizo el personaje. Consiguiendo que las espinacas se vendieran, tal y como querían los productores norteamericanos. Además consiguiendo que esos hijos al convertirse en padres, infundieran el consumo de espinacas entre sus hijos.

Más en: Las espinacas de Popeye el marino 

Imagen: www.marlex.com

LEER MÁS

¿Son buenas las alcachofas para la resaca?

compartir en twitter

Tiene muchas propiedades la alcachofa. Contiene proteínas, calcio, fósforo, potasio, hierro, vitaminas A, B y C, e insulina natural que ayuda a regular el sistema digestivo y reducir los niveles de azúcar en la sangre. 

Pero lo importante es que contiene cinarina, la cual aporta el sabor amargo, y además tiene efectos diuréticos y regenerativos para el hígado. Por esta última razón es muy buena para combatir la resaca del bebedor, que todos conocemos.

Más en: De alcachofa a alcachofa 

Imagen: http://www.nutricion.pro/

Difunde por el Mundo

LEER MÁS

¿De donde procede la expresión “llorar como una magdalena”?

compartir en twitter

Decir; llorar como una magdalena, aunque puede tener alguna variante. Es una expresión procedente de la Biblia. María Magdalena siempre se representada como alguien que llora desconsolada, por cosillas que le suceden al protagonista de la Biblia. 

Otra explicación para los menos creyente es en recuerdo de lo que sucede cuando introduces una magdalena en leche, deshaciéndose.

Más en: Magdalenas algún origen y quizás historia  

imagen: http://pintaos.blogspot.com

Difunde por el Mundo

LEER MÁS

¿Mejora la vista comer zanahorias?

Compartir en twitter

Colores de Zanahoria

Que la zanahoria es buena para la vista, y Que la mejora es todo un mito. Tampoco es que sea todo lo contrario. Pero que la mejora por encima de otros alimentos es todo un mito. 

El mito proviene de un secreto militar durante la II Guerra Mundial, del capitán John Cunningham. Quien dirigía su escuadrón 604 por la noche y empleaba un recién creado, sistema de radar. El dispositivo era top secret, y  la ventaja que tenían para enfrentarse a los alemanes. Así que el gobierno británico difundió el mito de que el capitán podía ver en la oscuridad, gracias al consumo de zanahorias. 

Los alemanes, pues igual del todo, no se creyeron la historia. Pero ha provocado que toda una generación de niños ingleses comiese esta hortaliza, la única disponible abundantemente durante la guerra.

Más en: Viva la casa real de Zanahoria  

imagen: www.balovega.com

Difunde por el Mundo

LEER MÁS

¿Por qué se llamó José Monge Cruz, Camarón?

compartir en twitter

Es curiosa la historia de cómo José Monge Cruz, que por este nombre no dice nada, paso a apodarse Camarón de la isla. Y la razón al parecer radica en un tío suyo. Le llamo de esta forma. Ya que el joven Camarón era delgado, con pelo rubio y piel muy blanca para ser gitano. Y al tío en su opinión le hacia parecer un camarón.

Más en La cuadrilla del bogavante, el camarón

imagen: www.elmundo.es 

LEER MÁS

¿Cómo se origino la pizza Margarita?

 compartir en twitter

La pizza desde la noche de los tiempos, ha gustado a toda clase de personas. Desde el pueblo más llano hasta la alta aristocracia. La esposa de Humberto I, la reina Margarita. Tenía una gran admiración por las pizzas. Un pizzero de Nápoles le dedico una pizza con los colores de la bandera italiana: tomate, mozzarella y albahaca. Dando forma y origen a la pizza Margarita.

Más en: Nacimiento de la pizza 

LEER MÁS

¿Dónde comenzó ha escribir John Lennon Strawberry Fields Forever?

John Lennon

Déjame llevarte 

porque voy a los campos de fresas

 Nada es real 

y no hay nada por lo que preocuparse 

Campos de fresas para siempre.

Así escribió John Lennon el estribillo, durante su estancia de seis semanas en tierras almerienses. Salió a la venta en todo al mundo el single Strawberry Fields Forever como cara A, y Penny Lane de cara B. Esta canción estaba Destinada en principio al álbum Seargent Pepper. 

Mas en Fresas hibridas hasta un canción de Lennon 

Imagen: http://www.kienyke.com   

Difunde por el Mundo

LEER MÁS